Carence en calcium (brûlure de la pointe)
Importance
La brûlure de la pointe est le principal problème abiotique du chou-fleur; elle fait suite à un désordre nutritionnel. Elle peut causer des pertes économiques très importantes, de juillet à septembre.
Description des dommages
On note un brunissement de l'apex des jeunes feuilles du chou-fleur. La démarcation entre les tissus sains et affectés est bien délimitée. Souvent, ces tissus pourrissent et contaminent la tête de chou-fleur.
Causes
Ce désordre est du même ordre que la pourriture apicale du piment, la brûlure interne du chou et le cœur noir du céleri. Le problème est causé par une carence en calcium. Celle-ci résulte d'une mauvaise migration de l'élément dans la plante.
Le calcium voyageant dans le flux de transpiration, les jeunes feuilles, qui transpirent peu, sont moins bien alimentées en calcium. Les conditions suivantes peuvent favoriser l'apparition de ce problème: stress hydrique, sur-fertilisation azotée, compétition des éléments K, Mg, Na.
Afin de prévenir l'apparition et l'évolution de la brûlure de la pointe il faut :
- Maintenir une croissance constante par un approvisionnement régulier en eau.
- Assurer une fertilisation équilibrée en évitant une sur-fertilisation azotée.
- Éviter d'endommager les racines par un sarclage trop profond et/ou trop tardif.
- Pulvériser un produit à base de calcium avec un volume d'eau suffisamment élevé pour atteindre les organes touchés (feuilles du cœur).