Établissement de plans de ferme
Dans le cadre d’un programme de salubrité vous devez :
- ÉVALUER les risques d’origine microbiologique, chimique et physique pour tous les champs.
- ANALYSER l’impact possible des terres ou zones environnantes sur la salubrité des légumes produits, par exemple sur la qualité de l’eau d’irrigation utilisée.
Le Plan de ferme constitue un outil d’analyse offrant une vue d’ensemble de l’exploitation pour identifier et anticiper des problèmes tels que les ruissellements de contaminants des terres environnantes sur des sources d’eau utilisées pour l'irrigation des cultures.
Voici le modèle de « plan de ferme » le plus couramment utilisé par les membres du PRISME. Le format 11" x 17", plastifié, est généralement utilisé comme référence. On recourt à un format plus petit, en général papier 8 ½" x 11", pour une application quotidienne ou en annexe aux Plans de Fertilisation et Accompagnement (PAEF et PAA).
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