Êtes-vous prêt pour la salubrité sur votre ferme ?

PRISME a développé un mini-quiz pour vous aider à évaluer votre progression par rapport aux exigences actuelles sur la salubrité des fruits et légumes.

Quinze questions qui vous aideront à évaluer votre progression par rapport aux exigences actuelles sur la salubrité des fruits et légumes

Question	Oui	Non
1. Avez-vous des plans de ferme ( sites de production, localisation des bâtiments, entrepôts) ?	Si oui, excellent	Si non, voir Établissement de plans de fermes
2. Avez-vous des plans de l’intérieur de tous les bâtiments (entrepôts, postes d’emballage…)?	Si oui, excellent	Si non, voir Établissement de plans des bâtiments intérieurs et extérieurs
3. Est-ce que toutes les applications d’engrais et produits fertilisants sont consignées dans un registre indiquant date, numéro de champ, produits utilisés etc. ?	Si oui, excellent	Si non, voir Registres pour la consignation des applications des produits chimiques et fertilisants
4. Est-ce que toutes les applications de pesticides sont consignées dans un registre ?	Si oui, excellent	Si non, voir Registres pour la consignation des applications des produits chimiques et fertilisants
5. Les équipements techniques en contact direct avec les légumes sont-ils inspectés et nettoyés selon une procédure pré-déterminée?	Si oui, excellent	Si non, voir Rédaction de procédures liées à la salubrité des aliments
6. Les équipements de pulvérisation sont-ils réglés par un personnel qualifié ? Avez-vous des attestations écrites pour chaque réglage ?	Si oui, excellent	Si non, voir Réglage des pulvérisateurs par un personnel accrédité par le MAPAQ
7. Les sources d’eau utilisées sur votre ferme sont elles numérotées et identifiées sur un plan de ferme ?	Si oui, excellent	Si non, voir Établissement de plans de fermes et Établissement d’un plan d’échantillonnage et prélèvements d’eau d’irrigation et d’eau potable en saison de production
8. Avez-vous un plan pour évaluer la qualité de l’eau utilisée pour l’irrigation et le lavage des légumes ?	Si oui, excellent	Si non, voir Établissement d’un plan d’échantillonnage et prélèvements d’eau d’irrigation et d’eau potable en saison de production
9. Avez-vous des procédures pour la prise d’échantillons d’eau ?	Si oui, excellent	Si non, voir Établissement d’un plan d’échantillonnage et prélèvements d’eau d’irrigation et d’eau potable en saison de production
10. L’eau de lavage et la glace utilisée sur votre ferme sont-elles conformes aux normes sur la qualité de l’eau potable (reaq)?	Si oui, excellent	Si non, voir Établissement d’un plan d’échantillonnage et prélèvements d’eau d’irrigation et d’eau potable en saison de production
11. Avez-vous des stations de lavage des mains pour le personnel sur les sites de productions (champs) ?	Si oui, excellent
12. Avez-vous des procédures de nettoyage des installations sanitaires et consignez-vous ces opérations dans un registre?	Si oui, excellent	Si non, voir Rédaction de procédures liées à la salubrité des aliments
13. Avez-vous une formation pour les employés sur l’hygiène personnelle et la manipulation des aliments ? La formation est-elle consignée dans un registre ?	Si oui, excellent	Si non, voir Rédaction de procédures liées à la salubrité des aliments
14. Les secteurs à accès contrôlé sur votre ferme sont-ils bien indiqués ?	Si oui, excellent	Si non, voir Établissement de plans des bâtiments intérieurs et extérieurs
15. Avez-vous mis en place des procédures de traçabilité pour assurer un suivi des récoltes du champ jusqu’au client ? Avez-vous des registres pour consigner les informations propres à chaque lot expédié ?	Si oui, excellent	Si non, voir Mise en place d’un système de traçabilité adapté à vos besoins et répondant aux exigences de vos clients

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